Prepariamo il nocino insieme ai maestri assaggiatori de “Il Matraccio”
Domenica 22 Giugno 2008, a partire dalle ore 15
La domenica che precede la notte di San Giovanni, quando per tradizione si raccolgono le noci per la preparazione del nocino, a Villa Sorra saranno presenti i maestri dell’Albo Assaggiatori di nocino tipico di Modena “Il Matraccio” i quali, oltre a illustrare l’arte della produzione di questo infuso, affiancheranno coloro che, con gli ingredienti che potranno reperire sul posto, vorranno cimentarsi nella sua preparazione e alla fine portarsi a casa il frutto del loro lavoro.
Non mancherà una “lezione magistrale” sul nocino a cura del “rezdor” Giovanni Boccaletti, e il tutto sarà accompagnato dalle danze popolari del gruppo “Nocino Folk”.
L’iniziativa è anche una sorta di sperimentazione di un progetto, attualmente in fase di studio, che si propone di ripensare il compendio di Villa Sorra come luogo per la promozione del nostro territorio e, mantenendone l’originaria vocazione produttiva, come atelier della produzione agricola di qualità della provincia di Modena, in un ottica di valorizzazione delle sue peculiarità, dei sapori antichi e delle tradizioni.
L’Albo Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena “Il Matraccio” viene fondato a Modena nel 2005 da 9 soci assaggiatori con notevole esperienza derivata dalla militanza in svariate associazioni di degustatori ed accomunati da una grande passione: il Nocino per il quale già da un decennio avevano operato come esperti assaggiatori. Riunitosi attorno ad un tavolo, decisero di diffonderlo creando la prima scuola itinerante al mondo per allievi assaggiatori di nocino tipico di Modena:“Nocinando”. Venne dato alle stampe una dispensa, “Dispensa indispensabile”, e i nove soci del 2005 diventarono novantadue a fine 2006, consentendo all’associazione di organizzare e gestire pali importanti ed impegnativi come “Nocino Mio” che già dalla sua prima edizione del 2007 fu di 892 campioni conferiti.
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