Modena come molte altre citta’ d’Italia ha da poco scoperto “la birra artigianale“. Tra gli amanti delle bevande a base di luppolo e cereali c’e’ la ricerca della qualita’ e anche i gestori dei locali l’hanno capito e ormai una birreria per essere considerata una birreria di buon livello “deve” avere questo prodotto.
Esistono tanti tipi di birre artigianali (bionde, scure, rosse…) ma la peculiarita’ di questa bevanda rispetto alle piu’ diffuse birre industriali e’, come dice la parola stessa, l’artigianalità, cioe’ il fatto che sia realizzata direttamente sul posto o in piccoli laboratori presenti sul territorio.
La differenza di qualita’ e’ quella che ci puo’ essere tra un qualsiasi prodotto fatto “in casa” ed uno industriale. La birra artigianale possiede due precise caratteristiche: non è filtrata , non è pastorizzata, non ha conservanti o stabilizzanti.
In questo modo il lievito e gli aromi degli ingredienti sapientemente uniti dal birraio, hanno modo di regalare fragranze e sapori difficilmente presenti nella birra “classica”. La birra artigianale e’ piu’ salutare, naturale, e se nel caso si esagerasse un po’ i postumi del giorno dopo sono senz’altro meno fastidiosi.
