Categoria: Secondi
Tipologia: secondi- pesce di mare
Tempo di esecuzione: 30 min
Numero persone: 4
Difficoltà: facile
Caratteristiche: ricette rapide
Vino consigliato: Verduzzo del Piave doc. servito a 8-10 gradi
Ingredienti e dosi
8 filetti di sogliola
250 gr. scampi
panna da cucina q.b.
burro
250 gr. funghi trifolati
cognac
farina.
Preparazione
Infarinate i filetti di sogliola, dopo averli leggermente battuti, e fateli dorare al burro assieme agli scampi. Spruzzate, poi, il Cognac e fiammeggiate il tutto.
Ricoprite i filetti con la panna e aggiungete i funghi trifolati. Lasciate cuocere per alcuni minuti, finchè il sugo appaia ben amalgamato.
