Categoria: antipasto
Tipologia: antipasto di verdure
Tempo di esecuzione: 30 min
Numero persone: 4
Difficoltà: facile
Caratteristiche: Cucina vegetariana
Cucina light
Ricetta rapida
Ingredienti e dosi
8 falde di peperone arrostito e spellato
3 fette di pane a cassetta
1 bicchiere di latte
qualche foglia di basilico
1 mozzarella
100 gr. di emmenthaler
100 gr. di prosciutto cotto
40 gr. di parmigiano grattugiato
un uovo
pangrattato
olio d’oliva
sale.
Preparazione
Inzuppare nel latte del pane a cassetta. Tritare finemente delle foglie di basilico insieme ai formaggi e al prosciutto. Unire il pane ben strizzato dal latte. Amalgamare con un uovo e salare.
Distendere il composto sulle fette di peperone e arrotolare. Fermare eventualmente con uno stuzzicadente.
Disporre in una pirofila. Cospargere di pangrattato, versare un filo d’olio e mettere in forno caldo per 15 minuti.
