Categoria: Piatti unici
Tipologia: Piatti unici: Pizza
Tempo di esecuzione: 1 ora
Numero persone: 4
Difficoltà: media
Caratteristiche: Cucina regionale
Cucina vegetariana
Ingredienti e dosi
farina di mais 200 g
farina bianca 300 g
olio extravergine d’oliva 8 cucchiai
sale 3 pizzichi
zucchero 1 cucchiaino
lievito secco in granuli 7 g
patate 1 piccola
erba cipollina secca 2 cucchiai
acqua tiepida 300 ml circa
pomodorini a ciliegia
cipolle cotte al vapore
Preparazione
Far bollire la patata. Mescolare le due farine e versarle a fontana sulla spianatoia. Aggiungere nell’incavo centrale 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il sale, lo zucchero, il lievito e la patata passata nello schiacciapatate.
Amalgamare bene il tutto cominciando a versare lentamente l’acqua tiepida.
Impastare accuratamente per almeno una decina di minuti; l’impasto che ne risulta deve essere morbido.
Ungere una teglia di circa 35 cm di diametro con un cucchiaio d’olio. Stendere nella teglia l’impasto della focaccia, ungere la superficie e spolverizzarlo con il resto dell’erba cipollina. Completare la guarnizione disponendo i pomodorini lavati e tagliati a metà e le cipolle affettate.
Mettere la teglia in un luogo tiepido a far lievitare la focaccia per almeno due ore.
Riscaldare il forno a 200°C; infornare e cuocere per circa 20-25 minuti.
