E ccoti un menù per una cena… indimenticabile! Inizia con una Sfoglia croccante di cozze e verdure, delizialo poi con l’Agnello allo zenzero e concludi in bellezza con un ricchissimo Dolce con arance candite e cioccolato.
Tipo di piatto : primo
Numero di persone : 4
Preparazione : 25 min
cottura : 80 min
Costo : Economico
Origine : Italia
Difficoltà : Facile
Ingredienti :
Kg1 cozze
1 scalogno
1 cipolla
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone rosso
1 peperone verde
2 pomodori
2 cucchiai di olio di oliva
4 fogli di brick
Trito aromatico (cerfoglio, prezzemolo, erba cipollina, timo, alloro, sale e pepe)
Ricetta :
Lava le cozze sotto l’acqua corrente. Versa il vino bianco in una casseruola, aggiungi lo scalogno tritato, il timo e l’alloro. Versa le cozze e falle aprire. Sgusciale, filtrane il succo e fai ridurre il liquido di cottura di circa 3/4 (45 min circa).Taglia a dadini la zucchina, la melanzana, i peperoni e la cipolla e falle saltare separatamente a fuoco vivo in una padella con 2 cucchiai di olio di oliva, poi unisci nuovamente tutte le verdure e falle cuocere al minimo per 10 minuti.Scalda il forno a 180C°. Ritaglia dai fogli di brick che farai asciugare in forno, condiscili con 5 cl di olio di oliva e il trito aromatico.Fai saltare in 2.5cl di olio di oliva 2 pomodori tagliati a pezzi, aggiungi il sughetto ridotto delle cozze e passa il tutto al mixer. Aggiungi sale e pepe.Servi adagiando i fogli di brick sui dadini di verdura e aggiungi le cozze mixate.
Tipo di piatto : secondo
Numero di persone : 4
Preparazione : 15 min
cottura : 10 min
Costo : Economico
Origine : Italia
Difficoltà : Facile
Ingredienti :
Un cosciotto di agnello di 750g circa
15g di zenzero grattugiato
1 lime
60gr di anacardi
2 foglioline di menta
1 cucchiaio di olio di oliva.
Sale e pepe
Ricetta :
Fai rinvenire gli anacardi in una padella ben calda e tritali grossolanamente. Taglia la carne a pezzi e falla saltare in una padella con un po’ d’olio caldo a fuoco vivo. Aggiungi sale e pepe, togli il tutto dalla padella a tienilo in caldo.
Aggiungi nella padella 10 cl di acqua e lo zenzero grattugiato e fai bollire fino a che il sughetto sarà quasi tutto consumato. Rimetti la carne in padella e rigirala rapidamente nel suo fondo di cottura. Irrora con il succo del lime. Spolvera con gli anacardi e un pizzico di menta. Servi con del riso basmati.
Tipo di piatto : dessert
Numero di persone : 6
Preparazione : 15 min
cottura : 35 min
Costo : Economico
Origine : Italia
Difficoltà : Facile
Ingredienti :
250g di cioccolato fondente
6 uova
150g di zucchero
40g di farina
125g di burro + 30g per lo stampo
120g di scorze d’arancia candite
40g di cointreau (4 cl)
Ricetta :
Imburra una tortiera di 30 cm di diametro.Preriscalda il forno a 180°(th.6) con una piastra vuota all’interno.Taglia le arance candite a dadini e mettili nell’alcol.Fai sciogliere il cioccolato e il burro fino ad ottenere una crema.
Separa gli albumi dai tuorli. Conservali.Sbatti i tuorli con 100g di zucchero e aggiungili al preparato burro-cioccolato.Monta a neve gli albumi, alla fine aggiungi 50g di zucchero e incorporali delicatamente al preparato.Versa la farina a pioggia e mescola con una spatola, senza scorporare gli albumi.
Riempi la tortiera, cospargi di scorze d’arancia e fai cuocere a 180° per 30 – 35 minuti.Sforma caldo sul piatto e servi tiepido.
FONTE : www.alfemminile.it
