INGREDIENTI per 3 persone
- 500 g di baccalà
- 50 g di formaggio grattugiato
- mezzo cavolfiore
- 1 spicchio d’aglio
- origano, prezzemolo tritato
- peperoncino
- 1 limone
- 1 bustina di zafferano
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Priva il baccalà della pelle e delle lische; lavalo, asciugalo e taglialo a pezzi. Pulisci il cavolfiore, dividilo in cimette e cuocilo in abbondante acqua salata per 4 minuti.
Togli la pentola con le cimette dal fuoco, scola una parte d’acqua e aggiungi il baccalà, l’origano, l’aglio tritato, il peperoncino, il prezzemolo, il formaggio e la buccia del limone grattugiata. Regola con il sale e il pepe. Poni nuovamente la pentola sul fuoco e aggiungi lo zafferano diluito in acqua calda.
Cuoci a fuoco moderato per circa 10 minuti (non deve asciugarsi troppo). Servi caldo.
Fonte: ricetteincucina.net
