Categoria: Primi
Tipologia: Primi: Pasta con le verdure e legumi
Tempo di esecuzione: 30 min.
Numero persone: 6
Difficoltà: facile
Caratteristiche: Cucina vegetariana
Ricette rapide Per Halloween
Ingredienti e dosi
320 g di pasta tipo rigatoni
80 g di pancetta
1 e ½ bicchiere di vino bianco
3 coste di sedano
2 carote
1 cipolla
600 g zucca
2 bustine di zafferano rosmarino.
Preparazione
Sminuzzate il sedano, la carota, la cipolla e soffriggete, dopo qualche minuto aggiungete la pancetta. Aggiungete la composto la zucca tagliata a dadini, sfumate con vino e fate cuocere per 10-15 minuti.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il rosmarino fate cuocere per qualche altro minuto e frullate il tutto.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto lo zafferano.
Scolate la pasta al dente e mantecatela con la crema di zucca.
Fonte: myricette.it
