Categoria: Primi
Tipologia: Primi: Pasta con il pesce
Tempo di esecuzione: 1 ora
Numero persone: 4
Difficoltà: facile
Caratteristiche: ricette light, primi di pesce
Vino consigliato: un bianco frizzante servito fresco
Ingredienti e dosi
350 g di linguine
500 g di seppioline fresche
1 bicchiere di vino bianco secco
3 pomodori maturi
1 cipolla
prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione
Pulisci, lava e asciuga bene le seppioline. In una larga padella antiaderente, fai rosolare in 3 cucchiai di olio caldo la cipolla tritata finemente; quando si sarà dorata, aggiungi le seppioline e bagna con il vino bianco. Fai evaporare l’alcol e unisci i pomodori privati delle pelle e tagliati a pezzetti. Regola con il sale e il pepe, e cuoci per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata; scolala al dente, condisci con il sugo preparato e spolvera con il prezzemolo. Mescola bene e servi.
Fonte: myricette.it
