Categoria. Antipasti
Tipologia: Antipasti: Salse
Tempo di esecuzione: 30 min.
Numero persone: 4
Difficoltà: facile
Caratteristiche: Cucina internazionale
Cucina vegetariana
Consigli sulla ricetta: Servire il piatto molto freddo. Accompagnare con dei crostini tostati e conditi con olio extravergine.
Ingredienti e dosi
100 gr di pane bianco
200 gr di pomodori maturi
1 cetriolo
1 peperone verde
1 cipolla
per la verdura da inzuppare:3 pomodori,1 cetriolo e 1 peperone tagliati a pezzetti (volendo osare anche cipollotto fresco)
1 rametto di dragoncello
1/4 di cucchiaino di semi di cumino
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di maionese
sale e pepe
Preparazione
Ammollate il pane in acqua,strizzatelo bene e sbriciolatelo tra le mani.
Sbucciate i pomodori ed eliminate i semi,mondate tutte le altre verdure,tagliatele a pezzettini.
Riunite pane e verdure in una ciotola,insaporite con qualche foglia di dragoncello,coprite e lasciate riposare in frigo per 1-2 ore.
Lavorate in un mortaio l’aglio insieme con i semi di cumino,sino a ridurli in pasta.
Stemperate poi con l’aceto e amalgamate il tutto con la maionese .
Raccogliete nel bicchiere del frullatore le verdure,la salsa di cumino e circa 7,5 dl di acqua ghiacciata,azionate fino ad ottenere una zuppa della consistenza di un sugo di pomodoro.
Servite ben freddo con pezzetti di verdura fresca (peperoni,cetrioli,pomodori) e crostini di pane.
Fonte: myricette.it
