H o pensato di inaugurare una nuova categoria dei menù; quella che ho deciso di chiamare MENù ASTRALI. Ogni mese vi proporrò un menù per il segno zodiacale del periodo; perciò vi dico: cucina con gli astri perchè le tue passioni culinarie sono scritte nelle stelle!
ASTRO CUCINA SCORPIONE
La tua personalità – Appassionata, ribelle, dotata di un grande magnetismo, ignori tutto cio’ che è mediocre e convenzionale. Integra e golosa, ti piace assaporare il gusto vero della vita. Passionale, ti piacciono i gusti decisi come la cannella, l’aglio, il curry, gli eccitanti come la cioccolata, il caffè e gli alcol forti.
IL TUO MENU’ ASTRALE
Bucatini trapanesi
Tipo di piatto : primo
Numero di persone : 4
Preparazione : 5 min
cottura : 15 min
Difficoltà : Facile
Ingredienti :
gr 400 bucatini o altro formato
4 pomodori maturi
4 spicchi d’aglio
gr 40 mandorle sgusciate
un mazzetto di basilico, olio, sale, pepe
Ricetta :
Metti nel mixer l’aglio, il basilico, un po’ di sale e azionalo finché otterrai un impasto cremoso.Aggiungi il pomodoro spellato e senza semi, il pepe, l’olio, le mandorle e continua a mixare fino a ricavarne un composto omogeneo.
Appena la pasta sarà cotta versala in una zuppiera rimescolando bene il pesto.
Anatra all’arancia
Tipo di piatto : secondo
Numero di persone : 6
Preparazione : 20 min
cottura : 60 min
Difficoltà : Facile
Ingredienti :
1 anatra da 1,5 kg
40 gr di burro
1/4 della marinata
5 arance
1/2 cucchiaio di zucchero
1 bicchiere da liquore di curaçao
Ricetta :
Fai rosolare l’anatra con un po’ di burro eliminando poi quello in eccesso. Lasciala ammorbidire nella marinata che avrai preparato a parte, sala e spolvera con la scorza di due arance. Copri e fai cuocere per 45 minuti a fuoco moderato, se l’anatra è di carne tenera.Nel frattempo sbuccia le arance rimanenti e riduci solo la parte arancione della scorza in striscioline. Scottale per 3 minuti in acqua bollente. Togli la parte bianca della buccia alle cinque arance. Dividile in pezzi eliminando pellicina e semi. Quando l’anatra è cotta, sgrassala e passa al setaccio il sugo di cottura. Aggiungi le scorzette, il succo di un’arancia, lo zucchero e il curaçao. Taglia l’anatra e disponi i pezzi al centro del piatto di portata. Versa il sugo e decora con spicchi d’arancia.
Dolce austriaco al caffè
Tipo di piatto : dessert
Numero di persone : 6
Preparazione : 40 min
cottura : 30 min
Difficoltà : Facile
Ingredienti :
Per la pasta:
140 gr di farina
140 gr di burro fuso
40 gr di mandorle tritate
40 gr di zucchero
Per la farcitura:
250 gr di zucchero per glassa
1 cucchiaino di caffè solubile
4 albumi
Ricetta :
Preparazione della pasta:
1. Mescola tutti gli ingredienti e forma una palla
2. Stendila con le mani su uno stampo per dolci imburrato
3. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora
4. Inforna per 15 minuti a 200°C fino a che la superficie comincia a dorarsi
Farcitura:
5. Amalgama con un cucchiaio e poi con il frullatore – ma senza montare a neve – un albume, lo zucchero per glassa e il caffè solubile
6. Aggiungi gradatamente i tre albumi montati a neve
7. Versa il tutto sulla pasta ancora calda
8. Fai cuocere in forno per 30 minuti a 170°C
FONTE: www.alfemminile.it
