Categoria: Secondi
Tipologia: Secondi: Crostacei
Tempo di esecuzione: 1 ora
Numero persone: 4
Difficoltà: media
Caratteristiche: A lume di candela
Ingredienti e dosi
2 astici di 600 g
1 cipolla
2 pomodori
sale
pepe
olio d’oliva
limone
Preparazione
Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare.Togliere la coda dall’astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele.Disporre la polpa dell’astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini.Tagliare per la parte più lunga la testa dell’astice, ricavandone all’interno la parte cremosa, mettendola in una scodella.Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell’astice e condire il piatto con questa salsa.
Fonte: myricette.it
