Ingredienti: (per 4 persone)
400g di pasta
1 peperone rosso
1 peperone giallo
200ml di passata di pomodoro
1 confezione di panna da cucina
un cucchiaio di capperi
100g di olive verdi
olio per friggere
olio extravergine d’oliva
cipolla
pepe
Preparazione
Lavare i peperoni e tagliarli a quadretti. Friggerli con della cipolla. Metterli in un altro tegame con la passata di pomodoro ed un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungere le olive snocciolate e tagliate a pezzetti. Aggiungere i capperi e la panna. Lasciare cuocere 5 minuti. Cuocere la pasta e scolarla un paio di minuti prima che sia cotta, mettendo da parte 3-4 cucchiai di acqua di cottura. Mettere la pasta nel tegame insieme alla salsa ed alla propria acqua ed ultimare la cottura, rigirando.
Aggiungere un po’ di pepe e servire.
Fonte: gnamgnam.it
