Ingredienti:
600g di minestrone surgelato
pane a fette (se non è freschissimo è ancora meglio)
2 uova
un bicchiere di latte
100g di parmigiano grattugiato
cipolla
basilico
100g di salamino piccante
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
In una padella far soffriggere mezza cipolla ed il salamino piccante a pezzetti. Aggiungere il minestrone, il basilico, il sale ed il pepe.
Far cuocere una ventina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Sbattete le uova con il latte ed un pizzico di sale.
Foderate una teglia con carta da forno disporvi uno strato i pane, cercando di non lasciare spazi vuoti. Bagnate il pane con metà composto di latte e uova.
Ricoprite col minestrone ed una spolverata di parmigiano.
Ricoprire col pane. Bagnare le fette e cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno a 160° per una mezz’oretta o finchè la superficie non risulterà dorata. Tagliare a fette e servire.
Fonte: gnamgnam.it
