Ingredienti e dosi
320 g di spaghetti
2 limoni
8 pomodori perini maturi
un cipollotto
basilico
8 gherigli di noce
olio extravergine d’oliva
sale, pepe.
Preparazione
Lavate i limoni, asciugateli e prelevate la scorza con un rigalimoni in modo da ottenere dei filetti sottili.
Mondate il cipollotto, affettatelo e mettetelo in una terrina, unitevi qualche foglia di basilico a striscioline, una presa di sale, una macinata di pepe, i filetti di limone e 5 cucchiai di olio. Mescolate bene, coprite e mettete al fresco. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua bollente salata. Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, poi spellateli, eliminate i semi, tagliateli a pezzetti e metteteli nella terrina con gli altri ingredienti preparati. Unite un cucchiaio di succo di limone e mescolate. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella terrina con il sugo. Mescolate accuratamente, decorate con i gherigli di noce spezzettati e portate in tavola.
FONTE: www.myricette.it
