Ingredienti e dosi
8 filetti di sogliola
250 gr. scampi
panna da cucina q.b.
burro
250 gr. funghi trifolati
cognac
farina.
Preparazione
Infarinate i filetti di sogliola, dopo averli leggermente battuti, e fateli dorare al burro assieme agli scampi. Spruzzate, poi, il Cognac e fiammeggiate il tutto.
Ricoprite i filetti con la panna e aggiungete i funghi trifolati. Lasciate cuocere per alcuni minuti, finchè il sugo appaia ben amalgamato.
Consigli sulla ricetta
Verduzzo del Piave Doc, servito a 8-10°C.
FONTE: www.myricette.it
