L’ananas è come un raggio di sole che ti dà una sferzata d’energia!Che si tratti della qualità più comune, la Cayenne, che arriva direttamente dalla Costa d’avorio (dal frutto grande, da scegliere ben pesante e con le foglie verdi) o del piccolo Victoria, perfetto per 2 persone, dal gusto particolarmente pronunciato e vanigliato… l’ananas è sempre una prelibatezza. Vi propongo quindi un menù tutto a base di ananas; partiamo con una pina colada, per continuare con il maiale saltato all’ananas e concludiamo con un tortino cocco e ananas.
Piña colada
Chiudi gli occhi… con un bicchiere di piña colada in mano, non è difficile immaginarsi su una spiaggia tropicale!
La ricetta
Per 1 bicchiere grande
4cl di cremadi cocco
6cl succo d’ananas
6cl di rum bianco
Maiale saltato all’ananas
Una ricetta dal sapore orientale per esaltare il sapore di un filetto di maiale! Prova questo gustoso piatto agrodolce, perfetto con un contorno di riso thaï.
Ingredienti :
1 filetto di maiale
1 ananas
1 peperone rosso
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di miele
1 filo di salsa di soia
20 cl di brodo vegetale (20 cl d’acqua + 1 dado)
Ricetta :
Pulire l’ananas e tagliarlo a dadini. Tagliare finemente il peperone e la cipolla e schiacciare lo spicchio d’aglio.Tagliare il filetto di maiale a pezzetti. Cuocerlo a fuoco lento in un wok con un filo d’olio. Quando la carne inizia a dorarsi, toglierla dal fuoco.Versare nella padella calda l’ananas, dalla quale avrai tolto la carne, la cipolla e l’aglio.Aggiungere la carne, il miele, il brodo vegetale e la salsa di soia. Portare a ebollizione, coprire e abbassare il fuoco.Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento, poi togliere il coperchio e ultimare la cottura per altri 15 minuti per far ridurre e caramellizzare il sugo.Servire con del riso agli anacardi.
Tortino all’ananas e cocco
Cocco e ananas, due sapori che si sposano alla perfezione!
Ingredienti :
Per la base:
- 100 gr di burro
- 30 gr di polvere di mandorle
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 170 gr di farina
Per la crema pasticcera:
- 25 cl di latte scremato
- 1 limone verde
- 2 tuorli
- 15 gr di fecola di patate
- 3 cucchiai di noce di cocco in polvere
- 1 ananas
Ricetta :
Per la base:
In un’insalatiera, mischiare il burro, la polvere di mandorle, lo zucchero, il sale, l’uovo e la farina. Formare una palla e lasciarla riposare in frigo per alcune ore. Più tardi, stendere la pasta in una teglia per torte. Coprire di chicchi di caffè e far cuocere a 210°C (termostato 7).Per la crema pasticcera:
Tagliare la buccia di un limone verde e immergerla in una pentola piena di latte. Portare a ebollizione.In un altra pentola, sbattere i tuorli con lo zucchero e la fecola. Aggiungere il latte al limone e far cuocere per 3 minuti a fuoco lento. Incorporare la polvere di cocco al composto e versarlo nella pasta. Lasciar raffreddare.Infine, versare la crema pasticcera sulla base. Tagliare l’ananas a fette sottili e disporle sulla crema. Spolverare con lo zucchero e decorare con la buccia del limone verde.Conservare in frigo.
FONTE: www.alfemminile.it
