CARPACCIO DI BARBABIETOLE E ARANCE
Ingredienti (per 4 persone)
3 barbabietole rosse
2 arance dolci
Prezzemolo o coriandolo
1 cucchiaino di semi di cumino
3 cucchiai di olio
Sale, pepe
Preparazione:
Rosola i semi di cumino in una padella antiaderente. Aggiungi l’olio e soffriggi a fuoco lento, per circa 5 minuti. Sbuccia le arance ed estrai un po’ di succo. Sbuccia e taglia le barbabietole in fette sottili e disponile su un piatto alternandole alle fette di arancia.Prepara la salsa vinaigrette con 2 cucchiai di succo d’arancia, sale, pepe e con l’olio utilizzato per friggere i semi di cumino. Mescola il tutto e versa il composto sul piatto. Cospargi di prezzemolo o coriandolo… quando il piatto è ben freddo, è pronto per essere servito in tavola
FONTE: www.alfemminile.it
