R iscopri i sapori del mare, lasciati tentare dalle nostre ricette di Gamberetti e Gamberi e rimani zen…
Carciofi e gamberetti
Ingredienti :
5 carciofi
250 gr di gamberetti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Succo di limone
2 cucchiai abbondanti di uova di lompo
Sale, pepeRicetta :
Togli il gambo ai carciofi in modo che possano stare in piedi e cimali abbondantemente. Taglia le foglie interne, senza romperle, in modo da ottenere una specie di scodelline. Metti il tutto in acqua acidulata con parte del succo di limone.
Nel frattempo scotta in acqua bollente salata i gamberetti, scolali e lasciali raffreddare. Togli i carciofi dall’acqua. Taglia a striscioline le foglie e uniscile ai gamberetti. Condisci con olio il restante succo di limone, spolvera di pepe e mescola.Riempi la scodella di carciofi con questo composto e orna in superficie con le uova di lompo.
Gamberoni alla diavola
Ingredienti :
10 gamberoni
1,5 limone verde
1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola
1 cucchiaino da caffé di zenzero fresco
1/2 cucchiaino da caffé di pepe verde
1/2 peperoncino schiacciato
sale, olio d’oliva
Ricetta :
Togli la testa e sbuccia i gamberoni conservando le code. In un piatto fondo, mescola il limone verde, l’aglio, la cipolla tritata, lo zenzero, il pepe verde, il peperoncino. Aggiungi i gamberoni e lascia macerare per 20 minuti. Sgocciola i gamberoni e falli saltare in padella 1 minuto per lato. Servi con riso basmati.
Gamberoni al tè verde
Ingredienti :
1 cucchiaio di foglie di té verde
225 ml d’acqua bollente
1,5 cucchiaio di olio di sesamo
500g di gamberi freschi
1 cucchiaio di saké
1 cucchiaio di curry
Ricetta :
Metti le foglie di té verde dentro un bicchiere resistente al calore e versaci l’acqua bollente. Lascia in infusione per 15 minuti. Dentro una pentola, fai scaldare l’olio e quando sarà ben caldo aggiungi i gamberi, il curry, e il saké e lascia cuocere a fuoco vivo per circa un minuto. Aggiungi il té e le foglie, poi lascia cuocere ancora un minuto. Con l’aiuto di uno colabrodo, scola i gamberi posali su un piatto e appoggiali su di un piatto da portata ben caldo. Fai evaporare a fuoco vivo fino ad ottenere circa 150 ml di salsa. Versala sui gamberi con l’aiuto di un colino e metti subito in tavola.
FONTE: www.alfemminile.it
