Ingredienti :
3 melanzane
3 pomodori
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai di basilico tritato
5 cucchiai di olio d’oliva
1/2 limone
1 pasta sfoglia
Ricetta :
Prepara la crema di melanzane:
Scalda il forno (temostato a 7). Metti le melanzane in forno su un foglio d’alluminio. Cuocile 30 – 45min fino a che diventino molli Falle raffreddare. Sbucciale. aggiungi l’aglio sbucciato e tritato. Aggiungi il basilico, l’olio a filoi ed il succo di 1/2 limone. Condisci con sale e pepe
Preparazione della sfoglia: Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei piccoli cerchi aiutandoti con un bicchiere da vino. Fai cuocere i cerchi di pasta in forno per circa 20 minuti. Falli raffreddare .Alterna uno strato di crema di melanzane e un disco di sfoglia. Fai 4 strati e finisci con un pomodorino secco. Servi la sfogliata fredda.
FONTE: www.alfemminile.it
