Ingredienti :
250 g di riso per risotti
250 g di piselli
100 g di Parmigiano
1 cipolla
100 g di burro
1,5 l di brodo caldo
1 foglia di alloro
sale e pepeRicetta :
Trita la cipolla e falla sudare in padella con un po’ di burro.Aggiungi i piselli cotti, 1 cucchiaio di brodo e lascia scaldare per qualche minuto.Versa il riso e bagnalo con un mestolo di brodo. Condisci con un po’ di sale e pepe e aggiungi l’alloro.Quando il riso assorbe il brodo, aggiungi altri 2 mestoli di brodo e lascia cuocere a fuoco lento. Mescola di tanto in tanto altrimenti il riso si attacca.Ripeti l’operazione fino a quando il riso è cotto.A cottura ultimata, incorpora il Parmigiano e il resto del burro mescolando delicatamente. Servi il risotto immediatamente.
FONTE: www.alfemminile.com
