Che la dieta mediterranea fosse un toccasana per la salute già si sapeva. Ma i veri ingredienti antiossidanti sono le spezie impiegate per questo tipo di alimentazione: al primo posto per la grande concentrazione di fenoli i chiodi di garofano (Syzygium aromaticum), al secondo l’origano (Origanum vulgare). Questi ingredienti sono eccezionali nel contrastare colesterolo, obesità e ipertensione.La notizia arriva da uno studio condotto dall’università spagnola Miguel Herna’ndez University e pubblicato su Flavour and Fragrance Journal. Nella classifica delle spezie dopo chiodi di garofano e origano, arrivano timo (Thymus vulgaris), rosmarino (Rosmarinus officinalis) e, in quinta posizione, la salvia (Salvia officinalis).”Queste sostanze presentano capacità antiossidanti molto elevate, e potrebbero avere effetti benefici per la salute – spiega Juana Ferna’ndez-Lo’pez, che ha partecipato allo studio.
