Ingredienti della ricetta:
600 g di carote
100 g di porri
60 g di formaggio bianco
50 g di burro
1 papaia
fior di sale
4 pizzichi di noce moscata
erba cipollinaRicetta Zuppa fredda di carote e papaia:
Sbuccia le carote e prepara i porri. Taglia il tutto a fettine. Sbuccia la papaia, togli il nocciolo e i semini. Taglia la papaia a dadini e mettili da parte.In una padella, fai rosolare le verdure in un po’ di burro, senza farle colorare troppo. Copri con dell’acqua e lascia sobbollire.Quando le verdure sono cotte, frullale con il mixer a immersione e passale al passaverdure.Rimettile sul fuoco e condisci con sale e pepe. Alla fine, togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio bianco e la papaia (metti da parte qualche cubetto per decorare prima di servire).Spolvera di noce moscata, mescola e metti in frigorifero. Servi freddo, decorando con erba cipollina, cubetti di papaia e aggiungi ancora un pizzico di noce moscata.
FONTE:www.alfemminile.com
