Ingredienti della ricetta:
1 faraona
500 g di finferli
300 g di castagne cotte sotto vuoto
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
2 cucchiai di nocciole tritate grossolanamente
2 cucchiai di olio di nocciole
3 cucchiai di olio
sale, pepe
Ricetta Faraona alle castagne e fricassea di finferli:
Scalda il forno a 180° (termostato a 6).
Metti la faraona in un piatto da forno, aggiungi sale, pepe e infornala per 30 minuti, irrorandola spesso con il suo sughetto di cottura.
Toglila dal forno, mettila da parte e, nel piatto di cottura, fai soffriggere sul fuoco per 2 minuti circa l’aglio tritato. Aggiungi i finferli e falli soffriggere per 5 minuti. Incorpora le nocciole tritate grossolanamente e le castagne. Spolverizza con erba cipollina tritata e lascia scaldare al minimo per ancora 6 minuti. Servi la faraona assieme alla fricassea di finferli.
FONTE:www.alfemminile.com
