Ingredienti:
- 300g di farina
- 100g di mandorle macinate
- 125g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- 225g di burro
- farina
- 75g di marmellata di lamponi
- 60g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- per la pasta, mescolate la farina con le mandorle, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro fuso;
- coprite la pasta, che dovrà risultare ben soda, e mettetela per 30 minuti in frigorifero;
- quindi riprendetela, adagiatela sulla spianatoia infarinata e tirate una sfoglia dello spessore di 3mm;
- ritagliatevi dei dischetti di 6 cm di diametro e degli anelli larghe 2 cm;
- adagiate dischetti e anelli su una teglia e mettete in forno caldo per 8 minuti a 200°;
- mescolate lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato e spolverizzate la parte superiore degli anelli ancora caldi;
- lasciate raffreddare i dischetti, poi spennellateli di marmellata di lamponi e copriteli con gli anelli zuccherati.
Fonte: www.ricettando.it
