Per 4 persone:
- 2 tuorli
- 250ml di latte
- 75g di zucchero
- 35g di farina
- 1/2 bustina di vanillina
- panna fresca
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 20 noci gianduia tritate finemente
- 2 cucchiai di cacao amaro
- burro
- in una casseruola alta sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta;
- unite la farina sempre mescolando ad ottenere una crema;
- nel frattempo, fate bollire il latte;
- spegnete il fuoco quando raggiunge il punto di ebollizione;
- con un colino versatelo nella casseruola della crema precedentemente preparata;
- mescolate bene con la frusta fino ad ottenere un composto liscio senza grumi;
- mettete a cuocere a fiamma bassa, mescolando con la frusta;
- unite il cacao e una noce di burro quando è leggermente denso;
- spegnete quando si è ben amalgamato;
- fate intiepidire la crema;
- nel frattempo montate la panna con lo zucchero al velo;
- unitela alla crema;
- mescolate bene;
- aggiungete le noci gianduia e fate amalgamare bene;
- versate la crema in 4 coppe da dessert;
- ponete in frigorifero per 2 ore;
- servite.
Fonte: www.ricettando.it
