Per 4 persone:
- 1 pasta sfoglia pronta
- 100g di scamorza
- Olio per friggere
- 30g di pomodori secchi
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- riducete la scamorza a cubetti;
- con una formina tonda fare dei cerchi con la pasta sfoglia;
- adagiare su un disco qualche cubetto di scamorza;
- mettetevi sopra un altro disco di pasta;
- sigillate i bordi con le dita aiutandovi con un po’ di acqua;
- fate scaldare abbondante olio in una casseruola;
- friggetevi i panzerotti;
- scolateli su carta assorbente da cucina;
- adagiateli su un piatto da portata;
- servite.
Fonte: www.ricettando.it
