E’ la ‘Francescana’ di Massimo Bottura a Modena al vertice della ristorazione italiana per la guida ‘I ristoranti d’Italia’ 2011 de L’Espresso.
E’ la prima volta che viene assegnato il punteggio di 19,75/20. Nell’olimpo della ristorazione la Francescana e’ seguita da Vissani a Baschi (Terni), e le Calandre della famiglia Alajmo a Rubano (Padova), che confermano il 19,5 gia’ ottenuto lo scorso anno. Nella guida non ci sono grandi novita’ ha detto il curatore Enzo Vizzari ”in questi anni la vera novita’ sono i ristoranti che riescono a sopravvivere”.
Fonte: www.ansa.it
