Per 4 persone:
- crema pasticcera:
- 2 uova
- 250ml di latte
- 75g di zucchero semolato
- 40g di farina 00
- buccia di mezzo limone non trattato
- 8 bignè grandi
- zucchero al velo
- preparate la crema pasticcera;
- sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta;
- aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una crema;
- nel frattempo, fate bollire il latte con la buccia di limone;
- quando bolle il latte, scolatelo con un colino in una pentola di acciaio alta;
- aggiungete il composto precedentemente preparato e mescolate bene con la frusta, non devono esserci grumi;
- mettete il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolate sempre con la frusta fino ad ottenere una crema densa;
- fate raffreddare un poco;
- tagliate a metà i bignè;
- farciteli con la crema pasticcera;
- adagiateli in un piatto daportata;
- spolverizzateli con lo zucchero al velo;
- ponete in frigorifero per un’ora;
- servite in tavola.
Fonte: www.ricettando.it
