Crostini di mare

Per 4 persone:

• 1 baguette di pane
• 500 g di gamberetti sgusciati
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo fresco
• 1 spicchio di aglio
• succo di mezzo limone
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato
• sale
• pepe

1. tagliate a fette il pane;
2. adagiatelo in una teglia;
3. infornate le fette di pane a forno preriscaldato impostato con il grill;
4. togliete dal forno quando noterete una coloritura dorata in superficie;
5. mettete in un vassoio il pane tostato;
6. in abbondante acqua salata lessate per qualche minuto i gamberetti;
7. scolateli, mettendo da parte 4 cucchiai di acqua di cottura;
8. mettete a 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente;
9. fatevi rosolare, ma senza bruciare, l’aglio schiacciato con una forchetta;
10. eliminatelo e aggiungete i gamberetti con la loro acqua di cottura;
11. fate scottare per 1 minuto a fiamma media, mescolando con un cucchiaio di legno;
12. togliete dal fuoco;
13. in una ciotola mescolate il succo di limone con un pizzico di sale, lo zucchero e una spolverata di pepe;
14. aggiungete il fondo di cottura dei gamberetti;
15. mescolate bene;
16. irrorate le fettine di pane tostato con metà della salsina preparata;
17. adagiatevi sopra i gamberetti;
18. condite con la salsina rimanente;
19. decorate con il prezzemolo tritato;
20. servite in tavola.

Fonte: www.ricettando.it