Per 4 persone:
- 400g di rigatoni
- 2 peperoni rossi grandi
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di panna da cucina
- sale
- pepe
- basilico in foglie
- tagliare la cipolla e i peperoni a pezzetti;
- friggeteli in una padella con 3 cucchiai di olio e 1 spicchio d’aglio schiacciato;
- quando la cipolla e i peperoni sono teneri, frullateli con un mixer;
- riversate la crema nel tegame;
- amalgamatevi la panna;
- salate e pepate;
- togliete dal fuoco;
- cuocere la pasta in abbondante acqua salata;
- versate qualche cucchiaio di acqua di cottura nella salsa;
- scolate al dente i rigatoni;
- versateli nella salsa;
- ripassate a fiamma alta;
- mettete in piatti individuali;
- decorate con foglie di basilico;
- servite.
Fonte: www.ricettando.it
