Per 4 persone:
- 160g di cioccolato bianco al latte grattugiato
- 70g di farina bianca 00
- 70g di burro
- 70g di zucchero semolato
- 650ml di latte
- mezzo limone
- rum
- in una pentola mettete il burro a fondere;
- aggiungete lo zucchero e la farina setacciata;
- mescolate con un cucchiaio di legno
- unite il cioccolato e qualche cucchiaio di latte;
- amalgamate bene;
- aggiungete il latte un poco alla volta;
- unite la scorza del limone;
- mescolate continuamente fino ad ottenere una crema densa;
- fate sobbollire per qualche minuto e aggiungete il rum;
- togliete dal fuoco;
- in uno stampo versatevi del rum bagnando tutte le parti;
- eliminate la scorza di limone alla crema;
- versate la crema nello stampo;
- fate raffreddare;
- ponete in frigorifero per 8 ore;
- al momento di servire mette un piatto sullo stampo;
- capovolgete;
- servite.
Fonte: www.ricettando.it
