Ingredienti
- 100 g di mandorle sminuzzate
- 240 g burro a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero semolato
- 200 g di farina tipo ‘00
- 2 uova grandi intere
- 1 tuorlo
- due bustine di vanilina
- 1 bustina di lievito in polvere
- mandorle intere q.b.
- ridurre a pezzetti il burro in una terrina grande;
- aggiungere lo zucchero;
- lavorate i due ingredienti con una frusta;
- unite le uova e la vanillina;
- aggiungete le mandorle sminuzzate;
- sbattete con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo;
- in una ciotola amalgamate la farina con il lievito in polvere;
- unite al composto precedentemente preparato, poco alla volta;
- mescolate bene;
- lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia;
- su un tavolo di lavoro formate i biscotti;
- formate una pallina di 4 cm di diametro e schiacciatela con i palmi delle mani;
- adagiate il biscotto in una teglia foderata con carta da forno;
- spennellatevi sopra il tuorlo battuto precedentemente;
- decorate con mezza mandorla;
- formate tutti gli altri biscotti;
- metteteli nella teglia ben distanziati;
- fate cuocere in forno a 175°C per 20 minuti;
- togliete dal forno;
- fateli raffreddare;
- servite.
Fonte: www.ansa.it
