Per 4 persone:
- 200g di pasta di pane
- 150g di spinaci crudi
- 50g di pecorino
- 150g di funghi freschi misti
- 1 spicchio di aglio
- 1 bustina di zafferano
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- stendete la pasta di pane;
- ripassate in padella con olio ed aglio per 5 minuti gli spinaci;
- unite i funghi precedentemente puliti e tagliati;
- farcite la pasta con il pecorino a scaglie;
- aggiungete gli spinaci con i funghi;
- formate un rotolo chiudendo la pasta di pane su se stessa;
- avvolgetelo attorno ad un canovaccio;
- cuocetelo a mollo in acqua bollente per 15 minuti;
- togliere il canovaccio delicatamente;
- tagliate il rotolo a fette;
- servite.
Fonte: www.ricettando.it
