Ingredienti:
- 300 g di farina ‘00
- 75 g di farina di riso
- 75 g di amido di mais
- 200 g di zucchero semolato
- 300 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- sale
- bicarbonato di sodio
- 2 tuorli d’uovo
- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
- versate 150 g di farina, a fontana, sopra un piano da lavoro;
- unite, al centro, 1 tuorlo, 100 g di zucchero e un pizzico di sale;
- con una forchetta sbattete le uova con lo zucchero, prendendo piano piano la farina ai lati;
- unite man mano un pizzico di sale, una puntina di bicarbonato, 150 g di burro e mezza bustina di vanillina;
- amalgamate con le mani tutti gli ingredienti;
- dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo;
- con l’impasto ottenuto, formate una palla e mettetela da parte;
- con i rimanenti ingredienti impastate un’altra pasta, con la sola differenza di aggiungere il cacao amaro in polvere;
- una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo formate una seconda palla;
- ponete i due composti in frigorifero per mezz’ora;
- togliete dal frigorifero dopo questo tempo;
- sul piano di lavoro, formate diversi, lunghi cilindri di circa 1,5 cm di diametro, con i due impasti;
- ottenete da essi dei cilindri di lunghezza 7 cm;
- unite i mini cilindri al cacao con quelli senza, ottenendo la tipica ciambellina a due colori;
- foderata una placca da forno con della carta da forno;
- adagiatevi i biscotti;
- infornate a 180°C per 15 minuti;
- togliete dal forno;
- mangiate i biscotti quando saranno freddi.
- ottimi biscotti per la colazione!
Fonte: www.ricettando.it
