Ingredienti:
- Per l’impasto:
- 6 tuorli d’uovo
- 125g di zucchero
- 120g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 50g di noci tritate
- 6 albumi
- Per il ripieno:
- 4 cucchiai di kirsch
- un barattolo di marmellata di ciliegie
- Per la glassa:
- 150g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiai di sciroppo di ciliegie
- Per decorare:
- panna montata
- 2 cucchiai di sciroppo di ciliegie
- 16 gherigli di noce
- sbattete i tuorli con lo zucchero, finché saranno ben spumosi;
- mescolate farina, lievito e noci tritate e unite il tutto alle uova, amalgamando con delicatezza;
- montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto;
- foderate una forma con della carta da forno, e versatevi l’impasto;
- mettete in forno già caldo e fate cuocere per circa 25 minuti;
- togliete la torta dal forno e fatela raffreddare;
- tagliatela per due volte nel senso orizzontale, bagnate i dischi di torta con il kirsch e poi spalmateli con la confettura di ciliegie;
- ricomponete la torta e spalmate anche la superficie con la confettura;
- per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e lo sciroppo di ciliegie;
- con questo composto ricoprite la superficie della torta;
- lasciate asciugare per 15 minuti, quindi tagliate in sedici pezzi la torta;
- montate la panna e mescolatene metà con lo sciroppo di ciliegie;
- spalmatela quindi sul bordo esterno della torta;
- la rimanenza della panna mettetela in una siringa e su ogni pezzo di torta mettete un batuffolo di panna decorato con mezza noce.
Fonte: www.ricettando.it
