Per 4 persone:
- 4 filetti di merluzzo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- prezzemolo tritato finemente
- basilico tritato finemente
- foglie di rucola tritate finemente
- mezzo limone
- sale
- pepe
- salate e pepate i filetti;
- adagiateli in un piatto;
- irrorateli con il succo del limone e un filo di olio;
- fateli insaporire per 1 ora;
- mettete in una terrina il prezzemolo, l’aglio, la rucola e il basilico;
- irrorate con 2 cucchiai di olio;
- salate e pepate;
- mescolate bene;
- fate scaldare a fiamma lata una bistecchiera;
- cuocete i filetti di merluzzo scolati dalla marinata;
- fateli rosolare da ambo i lati;
- adagiate i filetti in piatti individuali;
- conditeli con il trito preparato;
- servite subito.
Fonte: www.ricettando.it
