INGREDIENTI
- 1 costa di sedano
- 1 piccola carota
- 1 piccola cipolla
- 1/2 faraona
- 4 fette d’ananas ben matura
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di latte
- 3-4 mestoli di brodo vegetale
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Tritare la costa di sedano, la carota e la cipolla. Scaldare l’olio con l’aglio in una padella e far rosolare la faraona da entrambi i lati. Sfumare con il vino, salare e pepare. Tagliare le fette d’ananas a dadini. Aggiungere le verdure tritate e i cubetti d’ananas. Mescolare e lasciar insaporire. Coprire con il brodo e lasciar cuocere a fuoco basso per un’oretta circa.
Una volta cotta mettere la faraona su un piatto da portata. Aggiungere il latte al sughetto, lasciar ridurre leggermente sul fuoco e frullare il tutto. Ricoprire la faraona con un po’ della salsa ottenuta e mettere il resto in una salsiera.
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