La colonnina del termometro sta scendendo a livelli da brivido. Ecco come combattere il freddo più intenso di questi giorni d’inverno e prevenire almeno in parte i malanni da raffreddamento provocati da questa ondata di temperature rigide. E’ la Coldiretti a sottolineare che un valido aiuto può venire da una giusta alimentazione, calibrata per rafforzare, con l’apporto di vitamine e altre sostanze antiossidanti, le difese immunitarie del nostro fisico.
Quando fa molto freddo, infatti, il dispendio calorico richiesto per mantenere la temperatura corporea stabile alla media di 37 gradi, è molto superiore al consueto. Occorre quindi scegliere con cura gli alimenti più indicati, in grado di fornire il giusto apporto di fibre, ferro e sali minerali, utili per rafforzare l’organismo in vista dei disturbi stagionali. Le vitamine svolgono un ruolo importante, in particolare la C, dalle proprietà antiossidanti e toccasana per il sistema immunitario: è presente soprattutto nella frutta fresca di stagione, come gli agrumi (arance, clementine, etc.) e i kiwi. Molto utile anche la vitamina
A, presente in numerose verdure di stagione, oltretutto ricche anch’esse di vitamina C e sali minerali, come spinaci, cicoria, zucca, ravanelli, zucchine, carote, broccoletti.
La vitamina B coadiuva l’organismo nel trasformare il cibo in energia, e si trova soprattutto in cereali integrali, avena, carne rossa, verdure a foglia verde, cavolfiori, broccoli, spinaci), tuorlo d’uovo e ceci. La vitamina D è invece ottimo sostegno per il sistema immunitario e per l’umore, che d’inverno soffre a causa della diminuita luce solare: si trova in pesce, fegato, latte e uova. E’ utile anche assumere vitamina E attraverso frutta secca e olio extra vergine di oliva.
Una buona fonte di antiossidanti, oltre agli agrumi e a verdure come le carote e zucca, sono il melograno e l’uva. Aglio e cipolla, invece, soprattutto se ingeriti crudi, hanno un significativo potere antibatterico. Un altro alimento utile nella dieta invernale, che deve apportare calore, energia e nutrimento, è il miele, ottimo dolcificante, da assumere soprattutto a colazione, insieme al latte.
Fondamentali anche i legumi (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave secche) che, oltre ad apportare energia, contengono ferro e sono ricchi di fibre, utili per smaltire i sovraccarichi e migliorare le funzionalità intestinali. In più contengono lecitina, fonte di fosforo ed immunizzante per le infezioni batteriche; inoltre sono ingredienti basilari per molti cibi tradizionalmente associati alla stagione, e assai gustosi, come zuppe e minestroni, insieme a cereali come il riso, l’orzo o il farro. Proprio questi cereali, insieme ad altri come il miglio e la segale, meglio se integrali, sono fonte dei carboidrati complessi necessari a dare energia e calore. Non vanno dimenticate le proteine, nella giusta porzione sia di pesce che di carne bianca e rossa.
Fonte: www.tgcom.it
