Per 4 persone:
- 1 pollo di 1,2 kg circa
- 80 g di burro
- 150 g di prosciutto cotto
- 300g di pomodori maturi
- brodo
- 1 cipolla
- 500g di patate
- sale e pepe
- pulite e lavate il pollo, dividetelo in piccoli pezzi;
- mettete in un tegame insieme a 60g di burro e 1 cipolla tritata i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco lento;
- salate e pepate e, nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, togliete i semi e divideteli in filetti;
- tagliate il prosciutto cotto a dadini e fate lo stesso con le patate;
- imburrate una pirofila e disponetevi a strati alternati le patate, il pollo, i pomodori e il prosciutto fino ad esaurire gli ingredienti;
- irrorate con qualche mestolo di brodo e con il fondo di cottura del pollo;
- infornate per un’ora e servite caldo.
Fonte: www.ricettando.it
