Torta di yogurt senza grassi

Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e amalgamare finché il composto non diventi una crema spumosa. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, la farina, il lievito e lo yogurt (io ho usato quello alla fragola). Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.

Imburrare ed infarinare una tortiera a cerchio apribile, oppure foderare la teglia con carta da forno, versarvi il composto e infornare a 180°C per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

In questa ricetta non viene utilizzato né burro né olio e se si volesse renderla ancora più leggera, si può utilizzare la stessa quantità di yogurt magro, un solo vasetto di zucchero (perché lo yogurt alla frutta è già dolce) o un vasetto di dolcificante.
Una presentazione golosa è fatta con frutta fresca dello stesso tipo dello yogurt o con sciroppo di frutta se si è scelto lo yogurt naturale. La ricetta si presta ad essere utilizzata con qualsiasi tipo di yogurt: bianco, al cocco, alla pesca, alla fragola, al caffé, alla vaniglia, al limone e…ogni volta sarà una torta diversa!