Per 4 persone:
- 4 filetti di Orata
- farina
- 1 Uovo
- 1 Limone
- prezzemolo tritato finemente
- 1 spicchio di aglio
- pangrattato
- 120ml di aceto
- olio extravergine di oliva
- sale
- fate insaporire per 30 minuti il pesce nell’aceto;
- sgocciolatelo e infarinatelo;
- battete l’uovo con un pizzico di sale;
- mettete in un piatto il pangrattato con il prezzemolo e l’aglio tritato finemente;
- passate i filetti infarinati nell’uovo e poi panateli;
- fate scaldare abbondante olio;
- fatevi cuocere i filetti;
- toglieteli dal fuoco quando risultano dorati;
- fateli asciugare su carta assorbente da cucina;
- servite accompagnando con cipolline in agrodolce.
Fonte: www.ricettando.it
