Il sapore della prossima estate? Sarà, rigorosamente sul cono o in coppetta, l’amaretto all’arancio. E’ questo il Gusto dell’Anno, proclamato e premiato alla Mostra internazionale del gelato nell’ambito del concorso ideato dal Comitato Gelatieri Artigiani e Longarone Fiere. Il nuovo gusto esordisce in anteprima a Rimini in occasione della trentaduesima edizione del SIGEP, Salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione Artigianali, in calendario a Rimini da sabato 22 a mercoledì 26 gennaio. In questa occasione viene anche realizzato un cono gelato da Guinness dei primati e una maxi torta per il 150esimo annuiversario dell’Unità d’Italia.
La ricetta di questo nuovo sapore, che si candida a diventare protagonista della prossima stagione e conquistare il favore dei golosi di tutta Italia, viene rivelata in occasione della kermesse riminese, con gli ingredienti originali e il logo ufficiale della nuova campagna pubblicitaria che caratterizzerà il Gusto dell’Anno 2011, rendendolo riconoscibile all’interno delle gelaterie artigianali e sui mezzi di comunicazione.
Ma la presentazione di questa nuova delizia non è l’unico evento in programma alla Fiera di Rimini: il gelato infatti si appresta di entrare nel Guiness dei primati con un cono gigante, alto quasi tre metri (per la precisione 280 centimetri), guarnito di amarena e granella di cacao, sostenuto da una complessa architettura formata da 2.000 cialde in grado di sostenere 700 chilogrammi di cioccolato bianco e 70 kg di gelato. Questa meraviglia tutta da gustare sarà realizzata da Mirco Della Vecchia che guiderà una squadra formata da sette artigiani, al lavoro per tre interi giorni. Le rifiniture verranno completate all’interno di una enorme cella frigo ad una temperatura di –20°. Qui il gelato, una volta ultimato, resterà in esposizione per le giornate del SIGEP. Sabato 22 gennaio l’incaricato londinese dei Guinness misurerà il gelato per certificarne il primato.
Uno degli ingredienti fondamentali del nuovo gelato da primato, ovviamente, sarà l’Amarena Fabbri. La crema si baserà su una nuovissima ricetta ideata da Fabbri preparata con Base bianca, Delipaste Crostata, Crockoloso gianduia Fabbri, Variegato Amarena Fabbri, Amarena Fabbri frutto, e Latte pastorizzato fresco Granarolo.
Per festeggiare il 150° anniversario dall’Unità d’Italia, poi, sarà creata una maxi torta, a forma d’Italia e decorata con i più bei monumenti italiani realizzati in cioccolato o zucchero. La torta, creata da un team di 70 pasticceri della Confederazione Pasticcieri Italiani provenienti da tutta Italia in rappresentanza delle delegazioni regionali del Conpait, misurerà 500 mq (25 mt x 20 mt) peserà circa 3.300 kg e richiederà due giornate di lavoro. Il taglio è previsto per domenica 23 gennaio, alle ore 12.00 alla presenza di delegazioni delle Camere di Commercio d’Italia che vestiranno costumi tipici rinascimentali delle varie regioni. La torta sarà poi offerta a tutti i visitatori.
Fonte: www.tgcom.it
