Per 4 persone:
- 4 petti di pollo
- 1/2 arancia
- 1 rametto di rosmarino
- 3 cucchiai d’olio extravergine
- 1 cucchiaio di farina
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone
- sale
- aiutandovi col pestacarne, appiattite leggermente i petti di pollo, quindi infarinateli;
- fate scaldare in padella due cucchiai d’olio, poi trasferitevi i petti di pollo;
- fateli rosolare a fuoco moderato per qualche istante bagnando col succo d’arancia;
- regolate di sale e cuocete per una ventina di minuti abbassando la fiamma;
- lavate le verdure e tgliatele a dadini;
- raschiate le carote, spuntate le zucchine e pulite i peperoni;
- mettete i dadi di verdure in una padella con olio e fate rosolare, unite un bicchiere d’acqua e cuocete coperto per altri 10 minuti;
- una volta cotte, unitele ai petti di pollo e insaporite ancora per 5 minuti.
Fonte: www.ricettando.it
