Per 4 persone:
- 400g di filetti di merluzzo
- 1 scalogno
- erba cipollina
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo fresco
- 1 uovo
- 120g di farina
- latte
- birra
- 1 limone
- olio
- sale
- pepe
- in una terrina incorporate l’uovo con un po’ di latte, birra, sale e farina;
- fate riposare per un’ora;
- tritate l’erba cipollina, l’aglio, lo scalogno e il prezzemolo;
- fate bollire il pesce nel latte per una decina di minuti;
- sbriciolatelo e unitelo alle erbe;
- regolate di sale e di pepe, versate il composto nella pastella e mescolate bene;
- prendetene a cucchiaiate e fate friggere in olio bollente;
- scolate su carta assorbente e servite caldo decorando con fettine di limone.
Fonte: www.ricettando.it
