Per 4 persone:
- 1 litro di latte
- 200g di zucchero semolato
- 100g di mandorle pelate
- 4 uova intere
- 100g di riso per risotti
- uva sultanina ammollata
- 1 limone
- un pizzico di sale
- burro
- bollite il latte;
- fatevi cuocere il riso con la scorza di 1 limone;
- aggiungete 100g di zucchero e il sale;
- mescolate fino al termine della cottura;
- scolate il riso e fatelo raffreddare;
- sbattete con lo sbattitore le uova con lo zucchero per 6 minuti;
- aggiungete le madorle tritate, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione;
- unite l’uva sultanina e sbattete per 5 minuti;
- versate il composto in una tortiera imburrata;
- infornate a 200° per 40 minuti;
- spegnete il forno;
- togliete la torta dal forno dopo 5 minuti;
- sfornate e fate raffreddare il dolce;
- decorate con le mandorle intere messe da parte;
- servite in tavola.
Fonte: www.ricettando.it
