Per 4 persone:
- 500 gr di ravioli freschi con spinaci e ricotta
- 200 gr di burro
- 1 cucchiaino di zenzero
- 0,1 gr di zafferano
- 1 cucchiaino di succo di limone
- olio extravergine di oliva
- 150 gr di pangrattato
- prezzemolo tritato finemente
- fate cuocere in abbondante acqua salata i raviolii;
- nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella a fiamma media;
- unite lo zenzero , lo zafferano e il succo di limone;
- mescolate con un cuchiaio di legno;
- togliete dal fuoco;
- in un’altra padella fate scaldare 4 cucchiai di olio;
- fatevi rosolare il pangrattato a fiamma media;
- spegnete quando risulterà dorato;
- scolate i ravioli;
- versateli in un piatto da portata precedentemente riscaldato;
- unite il burro speziato e il pangrattato dorato;
- mescolate bene;
- servite in tavola.
Fonte: www.ricettando.it
