Per 4 persone:
- 200g di savoiardi
- un quarto di caffè non troppo forte
- una tazzina di caffè ristretto
- zucchero a velo
- 200g di mascarpone
- 200g di panna fresca
- 2 uova
- un cucchiaio di cacao
- una bomboletta di panna spray
- montate a neve la panna con la frusta elettrica, unendo un cucchiaio di zucchero a velo;
- tenetela momentaneamente in frigo;
- lavorate il mascarpone con altri due cucchiai di zucchero a velo, unite i tuorli, il cacao, il caffè ristretto e la panna montata;
- tenete momentaneamente in freezer;
- mettete il caffè leggero in una terrina, zuccherato a piacere, prendete uno stampo a cupola o una terrina dal fondo arrotondato e foderatelo di alluminio;
- immergete velocemente un savoiardo alla volta nel caffè, poi adagiatelo nel recipiente fino a rivestirlo tutto;
- mettete nella “scatola” di biscotti la crema preparata, ripiegatevi sopra la parte dei biscotti che eventualmente fuoriesce e coprite la superficie con altri biscotti imbevuti;
- mettete di nuovo il recipiente in freezer fino al momento di servire, poi capovolgetelo su un piatto ed eliminate l’alluminio;
- decorate a piacere con ciuffetti di panna.
Fonte: www.ricettando.it
