Ingredienti:
- 250g di farina
- 7g di lievito in polvere
- 4g di sale
- 1g di bicarbonato
- burro e marmellata per servire
- sciogliete il lievito in 18cl di acqua calda e poi unitelo alla farina;
- lavorate un po’ la pasta, quindi aggiungete il sale, il bicarbonato e 2dl di acqua fredda;
- proseguite la lavorazione fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo;
- lasciate lievitare l’impasto in luogo tiepido per circa 1 ora poi riprendetelo e versatelo in stampini rotondi imburrati;
- trasferite in forno già caldo a 180° per 18 minuti, durante la cottura cominceranno a comparire sulla superficie dei crumpets delle bolle che pian piano tenderanno a scurirsi, rigirateli e lasciate che anche dall’altro lato raggiunga una tonalità bruno-dorata;
- i crumpets, classico accompagnamento inglese del tè del pomeriggio, si servono caldi spalmati di abbondante burro e marmellata.
Fonte: www.ricettando.it
