Per 4 persone:
- 600g di code di gamberi
- 2 cespi di insalata verde
- 1 tazza di maionese
- 1 tazza di panna
- 1 cucchiaino di salsa rubra
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fateci bollire i gamberi, scolateli, lasciateli raffreddare bene, poi sgusciateli;
- pulite l’insalata, prendendo le foglie più tenere, lavatele, asciugatele e rivestitene internamente due coppe di cristallo;
- alla salsa maionese unite la panna, la salsa rubra e quella piccante e mescolatele tra loro;
- la salsa deve essere molto saporita per poter contrastare il dolciastro dei gamberi, quindi assaggiate e insaporite a vostro piacimento;
- unite mescolando il composto ottenuto ai gamberi e versate nelle coppe con un cucchiaio;
- tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Fonte: www.ricettando.it
